Coriandre fraîche et gingembre : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicieusement parfumées à la coriandre fraîche
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coriandre fraîche

La coriandre fraîche est une plante à la fois aromatique et médicinale. Photo par Pxhere

La coriandre fraîche est une plante verte herbacée que l'on consomme aussi bien pour ses feuilles que pour ses graines. Appelée aussi persil arabe ou persil chinois, elle est cultivée un peu partout dans le monde grâce à sa facilité d'acclimatation aux pays tempérés.

Très présente dans les cuisines indienne, sud-américaine et asiatique, la coriandre fraîche fait des merveilles dans une multitude de recettes. Les feuilles aux saveurs légèrement anisées aromatisent poissons, volailles, salades, soupes et ragoûts. Les graines quant à elles aux saveurs de zestes d’agrumes doux entrent dans des mélanges d’épices moulues et parfument grillades, chutneys et currys.

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Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

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Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

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Toutes les recettes de coriandre fraîche et gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de coriandre fraîche et gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crabe, citron caviar, daikon

Isabelle

Une petite préparation simple et très fraîche à base de crabe qui nous a permis de profiter de tous les parfums du citron caviar sans le dénaturer.

Tzimmes de carottes, miel, gingembre, coriandre

Streetfood et cuisine du monde

Seder Pessah, rosh hashana. Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année Rosh Hashana a lieu du lundi 6 septembre au mercredi 8 septembre 2021. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au gingembre frais, au miel et à la coriandre est une délicieuse garniture de viande et de poisson.

Ragoût de lentilles aux épices indiennes

Streetfood et cuisine du monde

Un plat de lentilles délicieusement parfumé, riche en protéines végétales, en calcium, simple à cuisiner. Il se déguste avec du pain indien comme des naans ou des kutchas, du riz, des parathas...

Mohinga

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Le mohinga est une soupe à base de poisson et de nouilles de riz, aromatisée entre autre à la citronnelle et considérée comme le plat national en Birmanie.

Poulet rouge Hong Shao Ji

Clementine

Recette de poulet de la cuisine chinoise

Boulettes aux crevettes, fines herbes, noix, ouzo

Streetfood et cuisine du monde

Grèce. De délicieuses croquettes aux crevettes, épices et fines herbes, parfumées à l'ouzo. Idéales pour la cuisine de vacances, elles se servent en apéro, en entrée ou en plat principal.

Curry de boeuf buhna, plat traditionnel du Ramadan

Streetfood et cuisine du monde

Bangladesh. Un savoureux mitonné de ragoût aux épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, le piment, cuisiné aux tomates, tamarin et citron. Le beef buhna est un plat sain, délicieusement parfumé, garni en toute simplicité d'un riz nature.

Potage Pékinois

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Recette Traditionnelle Chinoise. Le potage pékinois est une soupe épaisse poivrée à base de champignons, de bambou, de tofu, de porc ou volaille et parfumée au soja et au vinaigre de riz.

Laphet Thoke

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La laphet thoke est une délicieuse salade birmane traditionnelle à la saveur astringente unique, préparée avec des feuilles de thé fermentées.

Brochettes aux crevettes, marinées, au concombre et tomates

Streetfood et cuisine du monde

Amies de l'été, les brochettes sont un des plats les plus cuisinés. La cuisine au barbecue, pratique et facile est rapide et tellement conviviale. Ces crevettes marinées au piment, à l'ail, au gingembre et au citron sont intercalées avec des concombres et tomates. Cette recette peut être réalisée avec des gambas.